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「酸性體質容易導致高血壓、痛風，多喝醋就能改變體質？」
「醋能助消化、消水腫、養顏美容，如果不怕酸，別稀釋、直接喝效果更好？」……
醋的養生功效真如此神奇？或是神話？
賣場、養生節目、媒體、網路等，凡能接觸消費者的管道，都可見廠商用力地推廣喝醋的諸多好處，真是如此嗎？其實，稍不留意，不當使用也可能產生負面效果。像連續一、兩週早上空腹喝醋，就可能出現胃脹、胃潰瘍的現象。日前還有一位女性以為蛀牙造成牙齒酸痛，就醫檢查後，才發現是喝醋造成牙齒琺瑯質受損、牙齒脫鈣……
各式水果醋 功能大不同
根據中醫典籍的記載，或西方營養學理，醋具有某些養生功效，不過很少單獨使用。
《本草備要》說明：「醋能散淤解毒、下氣消食、開胃氣、散水氣等」，亦即能夠促進腸胃道蠕動、助消化、消水腫、也有助消瘀血，中醫師莊雅惠指出，「醋在中藥裡並非單獨使用，而是用來泡製藥物，作為藥引子以增加療效；其次，適當的量可柔軟筋骨，改善腰酸背痛的症狀。」
以營養學的角度，醋最早用來調味，例如：烤肉可用來去腥、烹調時可增加風味，像橙汁排骨。不過，現在已做許多改良，如將水果拿來釀醋，醋裡就有水果的營養素，不同的水果醋還有不同功能。
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