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新竹縣竹東鎮在台68線東西快速道路開通之後，為了方便車輛的通行，同時減少鄉鎮中心街道車輛擁擠的情形，而有外環道的開闢，就在外環道的向日烘焙工房非常接近竹東火車站，因為老闆對烘焙業有濃厚的興趣，在工作約5年之後，1998年開始自己創業。
向日烘焙工房以蛋糕及麵包類為主要產品，為了豐富產品內容，不斷地從事研發，讓客人有多樣化的選擇。其中重乳酪蛋糕採用安佳乳酪，沒有加入其他的粉料，純度非常高，有濃濃的乳酪味道，蛋糕體非常綿密，有入口即化的口感，很受歡迎。而特殊造型蛋糕，式樣及圖案相當多，可以提供客人參攷，也接受客人提供自己喜歡的圖片，量身訂作獨特的造型，往往令人留下深刻的印象。製作比較費時，需要提前預訂。
法國口袋蔬食是向日烘焙工房自己研發的產品，市面上還不多見，採用法國麵包皮，作成像個袋子，在口袋中加入多種新鮮的蔬果，是養生麵包之一，營養豐富，非常爽口。向日烘焙工房也將各式沙拉當作餡料，夾在麵包中，當天作當天賣，有多種的選擇，養生而不油膩。向日烘焙工房除了門市之外，也提供茶會、會議各式點心及旅遊餐盒等服務，並有外送及宅配服務。（攝影／蔡聰挺）
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