【大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】
不景氣年代，不止是消費者荷包緊縮，店家面對大環境也是戰戰兢兢，若想在這樣的景氣中繼續保持穩定的消費，店家勢必要多動頭腦、思考如何創造更優質的消費環境與品質，才能打出不景氣中的一片天。
位於中和連城路上的錢錢涮涮鍋，在中和穩定營運已有6年的時間，女主人陸小姐本身是會計出身，當初與朋友合夥開店時，曾花了不少時間學習，從基本到市場挑選乾貨物料、店面觀摩開始到現場服務，一間店從無到有，她笑著表示，還曾經開車到迪化街的路上累到差點睡著呢！
而從一個外行人，慢慢學習到如何煮出鮮美的火鍋湯頭，可花了不少工夫與時間，火鍋湯頭由大骨、昆布、新鮮洋蔥、蕃茄與獨家秘方調製，熬煮個幾天，並堅持不添加味精，以新鮮蔬菜提出鮮味，這是錢錢涮涮鍋湯頭一貫的堅持。
不過，開店的辛苦回顧起來是值得的，錢錢涮涮鍋開幕以來，就以平價實惠的訴求吸引不少顧客，點一份僅百元出頭的涮涮鍋品，不但食材新鮮豐美，還可以享用自助式的飲料、甜湯、甜點、冰淇淋、水果等，陸小姐表示：「不怕客人吃，就怕客人浪費。」希望顧客可以享用火鍋以外的附加價值，感受更超值的消費。
近來面臨不景氣衝擊市場，陸小姐祭出了「上選百元涮涮鍋」來吸引顧客，一份百元出頭的涮涮鍋可任選雞、牛、羊肉，並附上滿滿的新鮮菜盤，以及自助式的附餐餐點吃到飽，在這樣的市場中是相當超值且優惠的選擇；喜愛海鮮的朋友，更不能錯過海鮮鍋，滿滿的海鮮盤中有鮮蝦、鮮蚵、蛤仔、花枝、魚片與扇貝，只要兩百元內就可以嚐到鮮美多種的海鮮大餐。
「景氣不好更不可以偷工減料，要用平價美食一起拼經濟！」陸小姐表示，景氣雖然不好，錢錢涮涮鍋依然秉持著紮實不偷工減料的態度，希望讓顧客享受物超所值的服務，也希望在不景氣年代，用認真「涮」出自己的一片天。(攝影／黃郁茹)
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